Tre gruppi di ricerca del DIATI al Salone del Gusto
Sono tre i gruppi di ricerca del DIATI che hanno arricchito con materiali relativi ai loro progetti lo stand del Politecnico di Torino in occasione del Salone del Gusto – Terra Madre che si è tenuto dal 22 al 26 settembre.
I progetti presentati riguardano lo studio dell’impronta idrica, cioè il consumo di acqua che si nasconde dietro la produzione del cibo (progetto Be Water, My Food, ref. Prof. Francesco Laio), le varie fasi di vita e l’impatto ambientale dei prodotti e processi agroalimentari (Gruppo di ricerca LCA – ref. Prof. Blengini) e l’impronta del suolo e la tracciabilità per la certificazione di autenticità e la provenienza geografica dei vini (La Terra e il Vino, ref. Prof. Adriano Fiorucci).
Di seguito è possibile scaricare i poster presentati
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